炒辣椒火腿芹菜的做法

炒辣椒火腿芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜洗净切段备用。

火腿肠切片备用。

干辣椒切段备用。

大蒜、姜切片备用。

焯水

将芹菜放入烧开的水中煮一下，捞出沥干水分备用。

炒香调料

爆香干辣椒和大料。

爆香火腿肠和香菇（如果使用）。

翻炒

放入沥干水的芹菜翻炒。

加入适量的老抽继续翻炒。

最后加入食盐拌匀即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量。

如果喜欢口感更脆嫩的芹菜，可以提前焯水。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊。