鸡冠油炸法

准备食材

鸡冠油适量

料酒、酱油、盐、糖、辣椒丝等调料

处理鸡冠油

将鸡冠油清洗干净，去淋巴。

切成适当大小的块状或片状。

腌制鸡冠油

用料酒、酱油腌制鸡冠油，使其入味。

可以加入葱姜末增加香味。

炸制鸡冠油

锅中放油，冷油下鸡冠油，中小火翻炒至出油。

继续炒至鸡冠油变得酥脆。

炸好的鸡冠油捞出沥油，可以洒点椒盐或拌入豆瓣酱、生抽后蒸20分钟食用。

保存鸡冠油

炸好的鸡冠油放凉后可以入冰箱保存，也可以直接保存起来，一会就凝固了。

注意事项：

炒鸡冠油时要用中小火，避免用大火，以免炸焦。

炸好的鸡冠油可以用于炖白菜粉条或其他菜肴，非常美味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的鸡冠油，无论是直接食用还是作为调料都很合适。