薏仁胡萝卜排骨汤
薏仁胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪排骨：500克（建议使用猪肋排，肉质更鲜嫩）
薏仁：50克（提前浸泡2-3小时）
胡萝卜：1根（中等大小，切成滚刀块）
山药：1-2根（200克左右，去皮后切成段）
生姜：几片
清水：适量，至少要没过所有食材
盐：适量
胡椒粉：少许（可选）
料酒：少许（可选）
其他调料：如葱、八角、香叶、花椒等（根据个人口味添加）
制作步骤
食材预处理
排骨让商贩剁成小块，先用冷水浸泡半小时，去除血水，然后冷水下锅，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，这一步是去腥的关键。捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
山药去皮后切成段，胡萝卜清洗干净，削皮切成小块，薏仁提前用清水泡发20分钟，薏仁也用热锅炒干水分，这样薏仁更快煮至开花，盛出备用。