皮蛋瘦肉粥做法羊肉

方法一

准备食材

米100克

皮蛋2个

瘦肉80克

清水1000克

煮粥

粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

准备皮蛋和瘦肉

皮蛋剥壳切成小丁。

瘦肉切成末，加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

加入皮蛋和瘦肉

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

方法二

准备食材

大米一杯

皮蛋2颗

瘦肉丝

姜丝

青菜丝

葱

煮粥

水开下米小火煮五分钟。

放入切好小块的皮蛋加盐小火慢熬至浓稠。

肉丝加盐、生抽、姜丝和少许胡椒粉搅拌均匀，倒入锅中煮五分钟。

加入少许鸡精、撒上葱花关火。

方法三

准备食材

皮蛋2个

大米

纯瘦肉

盐

骨粒香调料

老母鸡鲜香膏

煮粥

取12斤水烧开，加入8两大米，小火煮30分钟，确保米粒软糯。

放入切好的皮蛋和50克到100克的瘦肉，加15克盐、15克骨粒香和5到8克的老母鸡鲜香膏。

大火上锅后，勾木薯粉，不停搅拌，沸腾3分钟。

粥煮好后加青菜提鲜。

方法四

准备食材

皮蛋2个

猪瘦肉100g

大米150g

姜丝3g

盐6g

淀粉2g

胡椒粉2g

葱花少许

煮粥

淘米后加入2个皮蛋，用手把皮蛋捏碎，加入1500ml水，用“煮粥”一档，先熬30分钟。

100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉，搅拌均匀。

切3g姜丝，粥熬了30分钟时开盖，倒入姜丝和猪肉丝，搅拌均匀，继续熬20分钟。

开盖加入4g盐、2g胡椒粉，搅拌均匀，关电源，撒上葱花。

方法五

准备食材

大米150克

里脊肉100克

皮蛋2个

香葱2根

生姜1小块

生抽1勺

料酒1勺

香油少许

生粉适量

制作过程

大米用清水淘洗干净，控干水分，加香油搅拌均匀后静置腌制。

香葱切葱花，生姜切细丝，皮蛋去皮切成小块，浸泡好的大米放入砂锅中。

加适量清水，放入生姜丝，大火煮开后转小火煮20分钟，猪肉切成丝，加料酒、生抽和食盐腌制。

粥米熬至浓稠时，放入皮蛋，继续熬煮10分钟，加入腌制好的猪肉丝，加食盐调味，翻拌均匀，加香油和香葱碎拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。