虾滑冬瓜蘑菇汤

冬瓜虾滑菇汤是一道鲜美可口的汤品，主要食材包括冬瓜、大虾和蘑菇。这道汤适合各个年龄段的人食用，尤其是小孩子。它的制作过程相对简单，下面是详细的步骤和一些小贴士。

食材准备

冬瓜：250克左右

大虾：300克，选择新鲜的，虾壳半透明，虾肉肥美有弹性

蘑菇：200克，选择新鲜的，如口蘑等

生姜：几片

小葱：若干根

大蒜头：几瓣

淀粉：少许

料酒：半勺

鸡精：半勺

生抽：少许

胡椒粉：半勺

盐：适量

植物油或猪油：适量

制作步骤

冬瓜去皮去瓤，切成厚片。

大虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入姜末、淀粉水、食盐、料酒和半个鸡蛋清，搅拌均匀，制成虾滑。

蘑菇洗净切片，用盐水浸泡后清洗干净。

生姜切片，小葱切葱花。

锅中加少许植物油或猪油，放入姜片和葱花煸炒30秒左右。

加入蘑菇片和冬瓜片，翻炒至冬瓜变软，水分出来。

加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火。

下入虾滑，让虾滑浮上来，煮至变色。

加入适量盐进行调味。

关火前撒上葱花，增加汤的香气和颜色。

小贴士

制作虾滑时，淀粉的添加量要适中，这样虾滑才会既嫩滑又有弹性。

冬瓜不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

此汤适合温热时食用，风味最佳。

变种建议

可以根据个人口味加入一些其他食材，如胡萝卜、玉米粒等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些豆腐或粉丝。

这道冬瓜虾滑菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道汤。