酸萝卜炒芥菜
酸萝卜炒芥菜是一道健康美味的家常菜，结合了胡萝卜的清热解毒和芥菜的化痰功效。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
胡萝卜：半根
芥菜：3颗
盐：适量
水：适量
植物油：适量
烹饪步骤
准备食材：
将胡萝卜削皮切成片，芥菜分为叶子与秆部分，清洗干净。
炒胡萝卜：
锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟后，倒入胡萝卜片进行翻炒，直至胡萝卜变软。
炒芥菜秆：
将炒好的胡萝卜推至锅边，倒入芥菜秆部分，一同翻炒至芥菜秆变色。
加水焖煮：
向锅中倒入适量水，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮至芥菜秆变软。
加盐调味：
待芥菜秆煮至软烂后，加入适量盐进行调味。
加入芥菜叶：
将芥菜叶子部分倒入锅中，快速翻炒至芥菜叶子变软至熟。
出锅装盘：
将炒好的酸萝卜炒芥菜盛入盘中，可以层次分明地摆放，以增加视觉效果。
小贴士