青菜加油盐

炒青菜时，加盐和油的做法如下：

焯水法

锅里水开后加入半茶匙盐和几滴油。

青菜下锅焯30秒后捞出，过冷水，沥干水分备用。

快炒法

热锅冷油，加入蒜末和葱花翻炒出香味。

捞出浸泡的青菜，沥干水分后放入锅中快速翻炒。

青菜变亮时加盐调味，最后可加少量蒸鱼豉油提鲜。

调味与火候

在青菜即将熟透时再适量加入盐和其他调味料，避免一开始就加盐导致青菜出水。

大火快炒能够最大限度地保留青菜的营养成分和脆嫩口感。

其他技巧

炒青菜时，可以在焯水或快炒前先将青菜浸泡并沥干水分，这样可以使青菜更加鲜嫩。

在炒青菜前，可以先将锅烧热，再加入油，这样可以减少青菜的吸油量，使其更加健康。

建议

焯水法适合需要保持青菜翠绿色泽的情况，焯水时间不宜过长，以保持青菜的脆嫩口感。

快炒法适合快速制作青菜，能够迅速锁住青菜的营养和水分，使其保持最佳口感。

调味与火候是关键，掌握好加盐的时机和火候，可以使炒出的青菜更加美味。

希望这些技巧能帮助你炒出色香味俱佳的青菜!