青椒肉丝变种

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，其变种主要在于调味和配料的变化。以下是一些常见的青椒肉丝变种做法：

基本做法

食材：青椒、猪里脊肉、蒜、姜、大葱、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精等。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒去籽切丝，蒜和姜切末，大葱切丝。

3. 热锅倒油，炒香姜末、蒜末和葱丝，放入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝继续翻炒。

5. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

加入干辣椒

食材：青椒、猪里脊肉、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精等。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒去籽切丝，蒜和姜切末，干辣椒切段。

3. 热锅倒油，炒香姜末、蒜末和干辣椒段，放入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。