芹菜酸辣椒炒腊肉做法

方法一：自制酸辣椒炒腊肉

准备材料

芹菜一把

贵州腊肉一块

红辣椒3个

番茄1个

红萝卜1个

姜三块

蒜头3瓣

盐半匙

生抽1匙

酸辣椒1匙

制作步骤

把菜切好。

把腊肉炒熟。

放蒜头放锅爆香，把红萝卜倒入炒一分钟。

放酸辣椒到锅里爆香。

把余下的材料倒入，芹菜千万不要灼太久，放到水果转青绿即马上捞起。

方法二：辣椒炒腊肉

食材

腊肉（冬至日买的肉熏制而成，切成片，过一下沸水洗净备用）

新鲜辣椒（横切成小段）

大蒜（拍碎或切片）

清水、盐适量

制作步骤

起锅烧油，热油腊肉下锅翻炒，炒至腊肉断生放到锅的一边。

再下辣椒，撒适量的盐翻炒，把辣椒的辣味炒出。

腊肉和辣椒一起大火翻炒几下，撒点清水溶下盐。

沸腾后装盘出菜，趁热吃。

方法三：芹菜斜刀切片炒腊肉

食材

腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净。

芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈。

植物油、葱姜末、酱油、水、盐适量。

制作步骤

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味。

加少许酱油稍微提色。

倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸。

汤汁收到少许后，倒入芹菜、小米椒大火翻炒，芹菜颜色嫩绿即可关火出锅。

方法四：芹菜炒腊肉

食材

芹菜摘去叶子、去蔸、去除老筋，洗净切段。

干辣椒切圈，腊肉切丝。

盐、食用油适量。

制作步骤

芹菜用盐淹3〜5分钟。

热锅放油，油温在6成热时淋在干辣椒上。

锅内加油，放入腊肉煸炒至熟，放芹菜、干辣椒爆炒2分钟左右放味精，撒一点开水炒匀出锅。

方法五：简单炒腊肉

食材

腊肉、芹菜、葱、蒜。

调料：油、酱油。

制作步骤

腊肉煮好切薄片。

葱和大蒜切碎装盘。

青椒和芹菜改刀。

锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。

放入芹菜和青椒翻炒。

放入腊肉翻炒均匀。

出锅淋入酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。