火腿腊肉挂面

火腿腊肉挂面是一道结合了腊肉和火腿风味的美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的火腿腊肉挂面做法：

经典腊肉火腿面

用料：腊肉200克，油麦菜50克，火腿1/3根，火锅面一块，红油辣椒2勺，生抽、生姜适量。

做法：

1. 腊肉煮熟切片，火腿切片，油麦菜洗净切段，生姜切片。

2. 锅内放少许油，将肥腊肉炸出油后取出多余油脂，加入瘦腊肉和火腿片翻炒。

3. 加入生姜片和红油辣椒，炒匀后加生抽调味。

4. 加入适量水烧开，放入火锅面和油麦菜，煮至面条熟透，最后加白糖调味。

简易腊肉汤面

用料：挂面150g，腊肉80g，干虾仁1把，鸡蛋2个，香菇2朵，葱姜适量，香菜1根。

做法：

1. 腊肉切薄片，放入锅中不放油煸出油脂。

2. 加入葱姜和干虾仁翻炒。

3. 加入开水，放入香菇片。