红烧肉春姐做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

丹霞春姐红烧肉

主料：五花肉1000克

辅料：砂糖30克、植物油10克、料酒20克、桂皮2小段、姜丝10克、葱丝10克、开水1水壶、八角4个、盐10克、鸡精5克

做法

1. 五花肉用凉水冲洗，切成7-8厘米见方的方块。

2. 肉块放入冷水锅中，水开后煮20-25分钟，煮至用筷子能扎透。

3. 锅里放少许植物油，将肉块煎至四面金黄，缩小到5-6厘米见方。

4. 熬糖浆，将白沙糖炒至发黄，加入水，熬至糖浆金黄透亮。

5. 将煎好的肉块和糖浆混合，加入桂皮、姜丝、葱丝、八角、盐、鸡精，继续炖煮至肉质软烂。

春笋红烧肉

主料：五花肉400克、春笋250克、大葱、阿胶枣、桔皮、冰糖、姜、酱油、八角、料酒

做法

1. 五花肉和春笋分别焯烫一下，五花肉焯2-3分钟，春笋焯5分钟。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒化，颜色变深。

3. 加入料酒和酱油，继续翻炒。