豆腐肉末煮面条怎么做

豆腐肉末煮面条的做法如下：

方法一

准备材料

豆腐1块

肉末1小块

葱、姜、蒜适量

郫县豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

花椒面少许

面条1份

其他可选蔬菜如长豆角、青菜等

制作步骤

豆腐切小块，下锅炸至金黄出锅备用。

放油，炒葱姜蒜末，炒郫县豆瓣酱，放肉末，放炸的豆腐，放酱油、蚝油、黄豆酱、花椒面，炒好出锅备用。

烧水，下面条，放豆角，要出锅的时候放酱料，完成。

方法二

准备材料

瘦肉100克

内脂豆腐1盒

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

小葱、蒜、小米椒适量

制作步骤

瘦肉切成小块，绞碎后加黑胡椒海盐搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

锅中油热，放入肉末翻炒至出香味，加蒜蓉酱、小葱、小米椒，再次炒出香味。

放郫县豆瓣酱，再次炒出香味。

豆腐切成小块，放入锅中，加生抽、蚝油，大火煮开，煮五六分钟。

淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，再次煮开。

煮面条，水开煮五六分钟，捞出备用。

面条装在碗里，放两勺肉末豆腐，搅拌均匀即可。

方法三

准备材料

豆腐1块

猪肉100克

笋、胡萝卜、杭椒、香葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、鸡精、糖、淀粉适量

制作步骤

猪肉切丁，肥瘦分开，豆腐切大块，平底锅煎至两面金黄。

凉油下入肥肉，煸出油，下入瘦肉翻炒，炒出肉香，加花椒、葱姜蒜，加料酒、生抽，再次翻炒。

加入配菜（除了豆腐）加酱油、盐，兑入清水，水开，放入豆腐，加淀粉、蚝油、鸡精，勾芡汁，煮开。

另起锅煮面条，水开煮五六分钟，捞出备用。

面条煮好后，浇上卤汁，拌匀即可。

小贴士

豆腐块切小点，这样更容易入味。

使用内脂豆腐口感更好。

勾芡时注意火候，以免糊锅。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的蔬菜和调料，调整出最适合自己的味道。