茄子发面火烧

茄子发面火烧是一道结合了面食和茄子的传统美食，其做法如下：

准备好750克面粉、10克糖、5克酵母和450克水。

将这些材料搅拌均匀，揉成面团，放置于温暖处发酵，直到体积膨胀至少两倍。

准备300克猪肉，肥瘦分开后绞成肉馅。

热锅凉油，将肉馅炒熟，加入料酒和酱油调味。

茄子洗净去皮，切成丁，加入盐杀去水分，然后与肉馅混合，再加入十三香提香。

发好的面团揉匀，擀成薄片，抹上油，卷起后平均分成若干份，每份擀成面皮，包入适量馅料。

预热电饼铛，放入火烧，烙一会儿后翻面，继续烙至两面金黄且熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的茄子发面火烧。在烙制过程中，注意观察火力和时间，以确保火烧均匀熟透。此外，可以根据个人口味调整馅料和调料的用量，以达到最佳口感。