西葫芦腌猪肉包子

西葫芦腌猪肉包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

西葫芦：500克

猪肉馅：500克

葱姜沫：30克

鸡蛋：1个

老抽：5克

生抽：10克

盐：10克

花椒水：50克

香油：20克

面粉：600克

水：适量

发酵粉：5克

制作步骤

西葫芦处理

西葫芦插成丝，放入盐10克，腌出汤。

把腌出来的汤倒掉，挤出西葫芦的水分。

肉馅调制

猪肉剁成肉糜，加入葱姜沫、鸡蛋、老抽、生抽、盐、花椒水、香油，顺一个方向搅拌成团。

面团发酵

面粉加入发酵粉拌匀，一点点加入温水揉成光滑面团，盖盖发酵至2.5倍大。