胡萝卜是蒸还是煮

胡萝卜 蒸着吃是最佳的选择，因为蒸的方式能够最大限度地保留胡萝卜中的营养成分，尤其是胡萝卜素。胡萝卜素在植物细胞中，经过加热后细胞变软，通透性升高，胡萝卜素的释放和吸收利用率更高。蒸胡萝卜有助于护心、通血管、帮助降糖降脂、抗衰老、提高免疫力、护眼明目等。

将胡萝卜洗净切片蒸熟，捣成泥或打细腻。

加入砂糖、糯米粉和玉米淀粉，搅拌成絮状揉成面团。

分成小份，揉圆压扁中间放红枣，间隔摆入蒸锅，蒸10分钟。

胡萝卜擦成细丝，焯水一分钟后捞出。

打入鸡蛋液，加入水淀粉、盐、胡椒粉等调味，搅拌均匀。

倒入容器中，封上保鲜膜，蒸半小时。

胡萝卜切片蒸熟，压成泥，加入盐、白糖调味。

加入糯米粉，翻拌均匀，揉成面团。

揪成小球形，蒸10分钟。