板栗胡萝卜烧鸡翅

板栗胡萝卜烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇。

做法

鸡翅对半切，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出控干水分。

香菇用温水浸泡备用。

油热后下鸡翅煎至两面金黄，加入板栗、胡萝卜、香菇一起翻炒均匀，炒出香味。

加入两勺生抽、蚝油、少许盐调味，再次翻炒均匀。

加入浸泡香菇的水没过食材，加盖焖煮20分钟，煮至收汁即可。

方法二

食材：

鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇。

做法

鸡翅对半切开，下锅加葱姜料酒焯水捞出。

油热下锅煎至金黄，加入板栗翻炒一分钟。

加入香菇（用温水泡发好），胡萝卜翻炒三分钟，加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油炒匀。

加入浸泡香菇的水没过食材，焖煮20分钟，大火收汁即可。

方法三

食材：

鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇。

做法

鸡翅对半切开，下锅加葱姜料酒焯水捞出。

油热下锅煎至金黄，加入板栗翻炒一分钟。

加入香菇（用温水泡发好），胡萝卜翻炒三分钟，加入少许盐、2勺生抽、蚝油炒匀。

加入浸泡香菇的水没过食材，焖煮20分钟，煮至收汁即可。

方法四

食材：

鸡翅中、板栗、食盐、食用油、蚝油、冰糖、料酒、姜片、红烧酱油、胡萝卜半根、香菇5朵。

做法

鸡翅从中间剁开，凉水入锅，放入姜片、料酒煮开捞出备用。

热锅凉油放入冰糖炒出焦糖色，放入鸡翅上糖色。

炒至鸡翅表面微焦，调入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

放入胡萝卜块和香菇翻炒。

倒入泡香菇的水，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

放入板栗（我用的是熟板栗，所以最后放），调入盐，改大火开始收汁。

方法五

食材：

鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇。

做法

鸡翅对半切，下锅加葱姜料酒焯水捞出。

油热后放入冰糖炒至冰糖融化并呈现焦糖色，放入鸡翅翻炒均匀，使鸡翅上色。

倒入处理好的板栗，翻炒均匀。

加入适量的水，水量刚好没过鸡翅表面，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

20分钟后，开盖收汁，注意要用中小火，不断翻炒，以免糊锅。当汤汁变得浓郁时，即可关火出锅。

将板栗烧鸡翅盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

这些做法都大致相同，主要区别在于焯水后的处理、炒制顺序和调料的添加。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。