过期的纯牛奶能做蛋糕吗

过期的纯牛奶 可以用来做蛋糕，但需要注意以下几点：

调整酸碱平衡：

由于过期牛奶的酸度可能增加，使用时应调整配方中的酸碱平衡，以免影响成品的口感。

细菌和毒素：

过期牛奶中含有大量的细菌和毒素，食用后可能导致食物中毒症状，如拉肚子、呕吐、腹痛等。因此，在制作蛋糕时要确保牛奶的安全性，避免使用过期牛奶。

营养成分破坏：

过期牛奶中的营养成分已被破坏，即使食用也不会提供重要的营养和优质蛋白。

替代品：

如果担心过期牛奶的安全性，可以考虑使用其他替代品，如新鲜牛奶或植物奶（如豆奶、杏仁奶等）。

综上所述，虽然过期的纯牛奶可以用来做蛋糕，但为了确保食品安全和口感，建议谨慎使用，并确保牛奶在保质期内。如果牛奶已经过期，最好避免使用，以免影响健康。