虾的家常做法螃蟹

食材：螃蟹8只、基围虾半斤、火锅底料半块、青红辣椒各1个、干辣椒4个、啤酒半瓶、姜适量切丝、葱适量切段、生抽1勺、蚝油1勺、十三香1勺、料酒适量、食用油适量、淀粉适量、盐少许、白糖少许。

做法：

将螃蟹用刷子刷洗干净，对半切开，切口处蘸上淀粉。

虾去虾线，清洗干净后沥干水分，撒上淀粉。

锅中倒入宽油，烧至六成热，将螃蟹切口处朝下炸至定型金黄，捞出备用。

依次放入虾，炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

另起锅，倒入适量油，放入葱姜、干辣椒、火锅底料，炒出红油，炒香。

倒入炸好的螃蟹和虾，翻炒均匀，加入啤酒和清水，煮2-3分钟，让啤酒的香气充分融入菜中。

最后加盐、白糖提鲜，撒上葱花即可。

食材：螃蟹8只、基围虾200克、姜1块、蒜头8个、干辣椒6个、啤酒半瓶、火锅料半块、青红辣椒适量。

做法：

准备好食材，螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，切口处蘸淀粉，大虾去虾线洗干净，表面撒点淀粉裹匀。

锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹（切口处朝下）炸至定型成金黄色捞出，再放入大虾炸至表皮酥脆捞出。

另起锅倒少许油，姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料小火炒出香味炒出红油，接着倒入炸好的蟹块和大虾翻炒均匀，倒入喝剩的半瓶啤酒，小半碗清水，盖盖煮2/3分钟，出锅前加一勺生抽和白糖提鲜，青红辣椒翻炒两下即可。

食材：蟹3只、虾一斤、葱3颗、蒜5瓣、姜一小块、土豆1个、洋葱1个。

做法：

虾和蟹洗净去虾线，用淀粉拌匀油炸备用，土豆切块过火备用，洋葱一只切大块。

开锅烧油下蒜头和洋葱炒断生后，加入豆瓣酱，一点老抽炒出香味，再加入土豆块翻炒，最后加入油炸好的虾蟹翻炒后加入料酒，生抽，少许盐和糖，盖锅盖焖10分钟左右即可食用。

食材：花蟹3只、基围虾半斤、土豆一个、莲藕一个、西兰花一个、肉丸200克、青椒3个、香葱1把、大蒜4瓣、干辣椒适量、花椒适量、油适量、生抽适量。

做法：

大蒜切成块，生姜切丝，葱段和葱白分开，肉丸和青椒焯水备用。

土豆、莲藕、花菜都焯水备用，把基围虾头和虾线去掉，花蟹洗干净。

锅里放油煸炒花椒和干辣椒，放入大蒜生姜葱白煸炒，放入蟹和虾大火爆炒，待虾和蟹变色后加入肉丸中火翻炒5分钟左右。

加入土豆翻炒2.3分钟，加入莲藕花菜翻炒到都粘上汁为止，加入葱段青椒翻炒2.3分钟，成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。