不要桂皮和香叶的红烧肉

如果你不喜欢在红烧肉中使用桂皮和香叶，以下是一些建议的做法，可以让你的红烧肉更加符合你的口味：

百叶结红烧肉

这种做法完全不需要用到八角、桂皮和香叶。

红烧肉时，可以尝试使用其他香料如八角和桂皮来增加风味，或者干脆不加香料，以保持肉的原汁原味。

不加香料的红烧肉

有做法建议在炖煮红烧肉时不放任何香料，通过其他食材和技巧来平衡营养和去腻，使红烧肉肥而不腻、入口即化。

用其他食材去腻

百叶结可以吸走很多油，同时释放本身的香味去遮掩肉的油腻味，是一个很好的选择。

简单的红烧肉做法

可以尝试用五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、姜片、料酒等简单食材来制作红烧肉，注重火候和时间的控制，以达到肥而不腻的效果。

用醋泡肉

清代烹饪食集《调鼎集》中记载了一种方法，用葱、蒜、姜、椒汁、酱油、酒将肉泡透，再用这些调料红烧，可以使肉香十足，皮焦肉不腻。

通过这些方法，你可以尝试制作出符合自己口味的红烧肉，同时避免使用桂皮和香叶。希望这些建议对你有所帮助!