酵母发面可以晒太阳发吗

酵母发面 不建议在阳光下直接发面。以下是几个原因：

温度控制问题：

阳光下的温度难以控制，过高或过低都会影响发酵效果。过高的温度可能导致面团过度发酵，变得酸味或变质；过低的温度则会使面团发酵速度变慢。

水分蒸发：

阳光会加速面团表面水分的蒸发，导致面团变干变硬，失去筋道的口感、韧性和弹性。这样的面团不仅难以加工，而且制成的面食口感也会很差。

影响发酵过程：

发面需要在温暖、潮湿的环境中发酵，以便使面团膨胀发酵并获得柔软的质地。阳光直射会破坏这一环境，影响酵母的活性和面团的发酵效果。

综上所述，为了确保酵母发面的质量和口感，建议将面团放在温暖、潮湿的地方进行发酵，如室内或带有发酵功能的烤箱、面包机中。避免直接将面团放在阳光下晒。