双耳虾仁教程

双耳虾仁是一道美味的中式菜肴，主要材料包括银耳、木耳和虾仁。以下是制作双耳虾仁的详细步骤：

准备食材

银耳和木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

虾仁洗净，用蛋清和淀粉腌制15分钟，再用清水冲洗干净。

葱蒜切好，胡萝卜改刀备用。

彩椒圈（可选）和胡萝卜（可选）也准备好。

焯水

将银耳和木耳放入开水锅中焯水1-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。

虾仁放入开水锅中烫变色后捞出备用。

胡萝卜片也放入开水锅中焯水，捞出备用。

炒制

锅内热油，放入葱蒜炒香。

加入胡萝卜片翻炒至断生。

放入银耳和木耳翻炒均匀。