南瓜炖土豆排骨

南瓜炖土豆烧排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

排骨 500克

南瓜 1个（中等大小）

土豆 2个

葱 1根

姜 2片

料酒适量

生抽适量

老抽适量（可选，用于上色）

八角 1颗

盐适量

鸡精适量（可选）

清水适量

排骨洗净，用热水焯水去腥，捞出洗净备用。

南瓜去皮去瓤，切成块状。

土豆去皮，切成块状。

葱切段，姜切片。

锅中放适量的油，加热后放入葱段、姜片和八角，炒出香味。

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒翻炒均匀。

倒入足够的水，水量没过排骨，加入生抽、老抽（可选），大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，直至排骨煮烂。

将切好的南瓜和土豆块加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直至南瓜和土豆变软烂。

加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀。

如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

将炖好的南瓜土豆排骨盛出装盘，撒上葱花和香菜（可选）即可。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如五香粉、酱油等，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的南瓜炖土豆烧排骨!