豆浆和豆腐干哪个好
豆浆和豆腐干都是营养丰富的豆制品，它们在蛋白质含量、钙含量、膳食纤维含量、脂肪含量和维生素含量等方面各有特点。以下是它们的具体对比：
蛋白质含量
豆浆：每100克豆浆中蛋白质含量约为2.5克到3.0克，蛋白质含量相对较低，但含有多种必需氨基酸，易于消化吸收，适合需要补充蛋白质的人群食用，如老年人、儿童、孕妇等。
豆腐：每100克豆腐的蛋白质含量约为8克到10克，消化吸收率高达92%~96%，是蛋白质含量较高的大豆制品。
豆干：每100克豆干的蛋白质含量约为15克到20克，是蛋白质含量较高的大豆制品，单位重量内蛋白质含量较高。
钙含量
豆浆：含有一定量的钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，但含量相对较低。
豆腐：在制作过程中使用的凝固剂会增加其钙含量，如南豆腐的钙含量为113mg/100g，北豆腐的钙含量为105mg/100g。
豆干：钙含量也很丰富，部分豆干的钙含量可达到299mg/100g，是豆制品中钙含量最高的。
膳食纤维含量
豆浆：膳食纤维含量略高于豆腐，有助于促进肠道蠕动。
豆腐：在制作过程中可能会丢失一些水溶性维生素，但仍保留了部分维生素。
脂肪含量
豆浆：脂肪含量一般较低。
豆腐：因制作工艺不同，脂肪含量会有所变化。