烤箱肉松卷蛋糕做法
肉松卷蛋糕的做法如下：
方法一：
蛋白部分 ：蛋清5个，糖70g，柠檬汁6滴。蛋黄糊部分：
蛋黄5个，糖20g，低粉95g，奶48g，玉米油48g。将奶和玉米油混合加糖搅拌至乳化，加入低筋面粉翻拌均匀，再加入蛋黄继续混合。
蛋白打发：
分三次加糖，大气泡加第一次，出现纹路加第二次，细腻纹路加第三次，直至立体湿性发泡。
混合蛋糕糊：
采用切拌方式，将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，混合均匀后倒入打发好的蛋白中，呈现微微流淌的状态。
烤制：
预热烤箱150度10分钟，烘烤45分钟，根据烤箱脾气调整温度。
冷却与卷起：
烤好的蛋糕胚撕掉油纸，晾凉后抹上喜欢的酱料，如卡达酱，撒上肉松，卷起定型即可。
方法二
原料准备：牛奶50g，玉米油48g，低筋面粉55g，鸡蛋5个，细砂糖45g，肉松、沙拉酱、香葱适量。制作步骤
牛奶、玉米油、低筋面粉混合搅拌至无干粉。
鸡蛋分离，蛋黄放入面糊中搅拌均匀，蛋白中加入细砂糖打发均匀。
蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，接着倒入蛋白糊中全部翻拌均匀。
倒入烤盘中，用刮刀使表面平整，撒上肉松和香葱。
放入预热好的烤箱，150度烤20分钟，160度烤10分钟。
取出放凉，垫油纸，翻面，均匀撒上沙拉酱和肉松，卷起来切开即可享用。
方法三：食材
：低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油40克，白糖40克，柠檬汁几滴，肉松适量，淡奶油200克，白糖20克。
步骤
蛋糕食材称重备用，鸡蛋分离，蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀成为蛋黄糊，蛋清中加入白糖和柠檬汁打至细腻蛋白霜。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板刮平，震出气泡。
烤箱预热200度5分钟，改成170度烤20分钟，拿出晾凉。
淡奶油加糖搅打均匀，蛋糕上抹奶油，撒上肉松，卷起定型，表面再挤奶油和肉松。
这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的肉松卷蛋糕。