为什么叫威风蛋糕

关于“威风蛋糕”这个名字，存在以下两种解释：

原料解释

“威风蛋糕”可能是一种以蛋黄、蛋白、低筋面粉、细砂糖、牛奶和食用油为主要原料的蛋糕。

名称误解

另一个可能的解释是，这个名字可能是对“戚风蛋糕”的误称。戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属于海绵蛋糕的一种。它由加利福尼亚的保险经纪哈里·贝克在1927年发明，1948年公开配方。戚风蛋糕的特点是质地轻盈，使用菜油、鸡蛋、糖、面粉和发粉作为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要将鸡蛋清打发成泡沫状，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。

综合以上信息，可以得出结论：

“威风蛋糕”可能是一个误称，正确的名称应该是“戚风蛋糕”。

如果确实存在一种名为“威风蛋糕”的蛋糕，那么它可能是一种以特定原料制作的蛋糕，与戚风蛋糕在原料和制作方法上可能有所不同。

建议在实际应用中，明确名称为“戚风蛋糕”，以避免混淆。