怎么做豆浆会出油

豆浆出油的原因主要有以下几点：

豆子质量

使用质量较差的黄豆，可能含有更多的纤维和杂质，这些在榨豆浆时会形成沉淀物，看起来像是油。

黄豆的新鲜度也会影响出油情况，新鲜黄豆通常出油率更高。

浸泡时间

浸泡时间不足会导致豆子没有充分吸水膨胀，出浆率低，且豆浆口感较稠。

浸泡时间过长则可能导致豆子中的蛋白质和淀粉过度软化，影响豆浆的口感和出油情况。

榨豆浆的方法

使用传统的石磨手工榨豆浆，由于摩擦力较大，容易将豆子中的油脂挤压出来。

使用现代豆浆机，如果设置不当（如温度过高或压力过大），也可能导致豆浆出油。

过滤方式

过滤不彻底会导致豆渣中的油脂和杂质进入豆浆中，使豆浆看起来更油腻。

建议

选择优质黄豆：

购买新鲜、质量好的黄豆，避免使用陈年或变质的豆子。

控制浸泡时间：

将黄豆浸泡一晚（8-12小时），让豆子充分吸水膨胀，提高出浆率。