肥牛卷炒豆角
肥牛卷炒豆角是一道美味的中式菜肴，主要材料是肥牛和豆角。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
豆角：500克，择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段。
牛肉：250克，切成0.7cm宽，5cm长的条状，用料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉等调料腌渍15分钟。
蒜：2瓣，切片。
炒牛肉
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多余的油，将牛肉盛出备用。
炒豆角
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
合炒
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
小贴士
腌制牛肉：牛肉腌制时加入料酒、生抽、胡椒粉、蚝油和生粉，可以使牛肉更加嫩滑入味。
炒豆角：豆角炒至变色后，加入少许水和白砂糖焖煮，可以使其更加鲜嫩，颜色也更加鲜亮。
火候控制：炒牛肉时用中火，避免炒得过老；炒豆角时也要注意火候，避免炒得过熟。
希望你能成功制作出美味的肥牛卷炒豆角!