西红柿胡萝卜炒猪肝

西红柿胡萝卜炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 250克

胡萝卜 半根

西红柿 2个

青椒 1个

小红椒 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

生粉 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

白糖 少许

盐 适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝切薄片，泡水去血水。

用料酒、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉和少许盐拌匀腌制15分钟。

胡萝卜和青椒处理

胡萝卜刮去表皮，切成薄片。

青椒去籽，切成薄片。

配料准备

葱切段，姜切丝，蒜切末。

炒制过程

起锅放油烧热，放入葱丝、蒜片、小红椒爆香。

下猪肝大火爆炒，断生捞出备用。

另起锅倒油，爆炒胡萝卜和青椒至软熟。

将炒好的猪肝重新放入锅中，加入西红柿块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、白糖和盐调味，快速翻炒使所有食材充分吸收调料的味道。

最后撒上葱花，关火，装盘上桌。

小贴士

猪肝不要炒太久，否则会炒老，影响口感。

可以适量加入米酒或料酒去腥增香。

西红柿炒至出汁，可以增加菜肴的鲜美口感。

这道西红柿胡萝卜炒猪肝色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。