白鸽清蒸做法

清蒸白鸽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材

鸽子一只

大葱

生姜

盐

小葱

步骤

把鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，去掉内脏，头和屁股切掉，剁成小块，清洗干净。

鸽子不需要焯水，直接放入锅内炒一炒，干锅炒至水分干，再放入葱姜片炒一会儿。

取一个深盘子，倒入炒干水分的鸽子肉，撒上少许食盐，放入蒸锅内蒸熟，约1小时。

蒸好后撒上一些香葱碎点缀。

做法二：

食材

鸽子

葱

姜

大枣

桂圆

枸杞

盐

生抽

料酒

步骤

将鸽子清洗干净，剁成块，加入葱段、姜片、料酒和少量盐，抓拌均匀入味。

大枣和桂圆切成小块，枸杞备好，放入深盘子中，将腌制好的鸽子块摆在盘子中，再撒点生抽，用耐高温保鲜膜封好。

将封好保鲜膜的盘子放在蒸屉上，盖上盖子，大火烧开，转中火炖四十分钟，关火后去掉保鲜膜，撒上葱花。

做法三：

食材

鸽子

黄花菜

黑木耳

枸杞

黄芪

白参

盐

料酒

老咸肉

步骤

鸽子洗净切块，黄花菜、黑木耳泡发。

备上枸杞、黄芪、白参装好放盐、料酒，切上几片老咸肉提香上锅蒸。

大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟即可出锅，撒上泡发好的枸杞上桌。

做法四：

食材

鸽子

姜片

葱

西洋参片

料酒

盐

步骤

鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里，腌制十五到三十分钟。

腌制好后，放碗里，加适量水或不加水，倒两勺米酒，高压锅里隔水蒸十五分钟即可。

做法五：

食材

鸽子

西洋参

枸杞

姜片

盐

步骤

鸽子宰杀，去内脏，整理并清洗干净，用剪刀剪成块，加姜片、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸。

烧滚后放电焐窝高火焐二小时，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体而言，清蒸白鸽的做法强调保持原汁原味，通过简单的调味和蒸制过程，使鸽肉鲜嫩多汁，营养丰富。