乡村蛋糕做法
朴实的乡村蛋糕
材料:
细砂糖 120克(蛋白蛋黄各60克)
低筋面粉 100克(蛋糕体90克,10克最后和糖霜筛到蛋糕面用的)
香草粉 适量
做法:
蛋白霜:在稍大一点的打蛋盆里放入4个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,分次加入细砂糖,打至硬性发泡。
蛋黄糊:在另一大打蛋盆里放入5个蛋黄和60克细砂糖,手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,加入香草粉,继续打至蛋黄发白。
将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里,翻拌均匀后倒入蛋白盆中,完全翻拌至光滑细腻无颗粒。
筛入90克低筋面粉,搅匀后倒入蛋糕盘中,刮成圆形。
筛上10克低筋面粉和10克糖霜的混合物,用刮刀刮成井字型。
预热烤箱至175度,烤25分钟,取出后放到烤架上冷却。
法式乡村蛋糕
材料:
低筋面粉120克
起司粉50克
蒜粉1/4小匙
无铝泡打粉4克
鸡蛋2个
鲜奶120cc
美奶滋2大匙
紫洋葱3大匙
蘑菇3大匙
玉米粒3大匙
火腿丁3大匙
欧芹酌量
双色起司50克
做法:
备齐所有面煳材料,将鸡蛋、鲜奶、美乃滋拌匀,加入粉类材料再次拌匀。
炒香紫洋葱、蘑菇、火腿丁和1/2量欧芹,放凉后与面煳拌匀。
倒入烤模,撒上双色起司,预热180度烤箱烘烤30~35分钟,取出后放微凉脱模。
乡村味古早蛋糕
材料:
低筋面粉185克
细砂糖120克
盐2克
牛奶150克
鸡蛋12个
玉米油140克
做法:
用油纸铺好烤盘,植物油加热到出现油线。
将低筋面粉加入加热的植物油,搅均,加入牛奶搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀。
用刮板整理表面光滑,烤盘加入水预热160度,蛋糕放在烤盘上面一层(隔水烤)20分钟,上色后转145度烤40分钟。
出炉后移出烤盘,冷却后脱模。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择尝试。