电饭锅蛋糕加什么东西

制作电饭锅蛋糕主要需要以下食材和配料：

鸡蛋 ：通常使用5个鸡蛋。

低筋面粉：

一般使用85克。

牛奶：

45克。

玉米油：

45克。

白糖

蛋黄中加入25克白糖。

蛋白中加入50克白糖。

白醋或柠檬汁：

几滴，用于打发蛋白时去腥。

制作步骤

分离蛋黄和蛋白：

用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。

蛋黄处理：

在蛋黄中加入25克白糖，用手动打蛋器或筷子把白糖搅化，然后加入45克牛奶和45克玉米油，继续搅拌至油水不分离的均匀状态。

筛入面粉：

将过筛后的低筋面粉加入蛋黄糊中，充分搅拌匀。

蛋白打发：

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖，快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡（出现小尖角）。