蜂蜜油炸排骨

蜂蜜油炸排骨是一道美味的中式菜肴，其特色在于结合了蜂蜜的甜味和排骨的鲜美。以下是几种不同的蜂蜜油炸排骨的做法：

方法一：经典腌制炸制

食材准备

排骨500克

蜂蜜2大勺

酱油2大勺

料酒1大勺

老抽1小勺

白糖1大勺

生姜3片

蒜3瓣

白胡椒粉适量

食用油适量

清水适量

做法步骤

排骨处理：将排骨洗净，切成均匀的段，放入清水中浸泡10分钟去除血水，然后用厨房纸巾擦干。

腌制排骨：在排骨上加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉，倒入料酒和生抽，均匀搅拌，腌制30分钟。

裹粉：将腌制好的排骨均匀裹上一层面粉。

油炸：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入排骨，炸至金黄色，捞出沥油。

方法二：蜂蜜柠檬炸制

食材准备

猪肋排800克

柠檬1个

蜂蜜适量

生抽、老抽、蚝油各适量

姜蒜末各适量

白胡椒粉适量

盐适量

做法步骤

腌制：排骨清洗干净，与调料充分拌匀，冷藏2小时以上。

预热：空气炸锅设180°C预热。

初炸：排骨单层放入，180°C，炸10分钟。

翻面加蜜：取出排骨，涂抹剩余蜂蜜，再炸7-10分钟至金黄酥脆。

温度检查：确保内部达71°C以上。

方法三：蜂蜜蒜香炸制

食材准备

500克猪肋排

2勺蒜沫

1勺蚝油

1勺料酒

2勺生抽

1勺蜂蜜

半勺黑胡椒粉

适量黑胡椒碎

1勺玉米淀粉

做法步骤

去血水：猪肋排冷水泡1小时去血水。

腌制：加入蒜沫、蚝油、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉和黑胡椒碎，抓匀，常温腌制1小时。

裹粉：腌制好的排骨撒上玉米淀粉，抓拌均匀。

油炸：油温七成热，下锅炸8分钟，再大火炸至略焦黄。

方法四：蜂蜜番茄酱炸制

食材准备

排骨400克

老酱1匙

盐4克

酒5毫升

生粉100克

植物油500毫升

糖30克

蜂蜜40克

番茄酱适量

姜片20克

白芝麻适量

做法步骤

去血水：排骨切段，冷水浸泡1小时，换水2-3次，洗净沥干。

腌制：加入老抽、盐、酒，充分调入味道，冰箱腌制2小时，最后加入生粉拌匀。

炸制：油温六成热，放入排骨，炸至金黄色，捞出沥油。

蜜汁：锅中留底油，加入姜、番茄酱、蜂蜜、糖，煮溶后加入排骨，快速炒匀，撒上白芝麻。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，排骨的味道越入味。

油温控制：油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

蜂蜜处理：在炸制过程中，可以在排骨表面涂抹蜂蜜，增加甜味和色泽。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味选择合适的蜂蜜油炸排骨做法，享受美食的同时，也能为家人和朋友带来健康的佳肴。