蛋糕卷上面的奶油

蛋糕卷上面的奶油通常使用 动物奶油，具体描述如下：

精选动物奶油：

经过精心打发，奶油细腻丝滑，入口即化，且甜而不腻，为蛋糕卷增添了丰富的口感层次。

淡奶油：

一般使用150克淡奶油加入15克细砂糖，打至可以裱花的纹理状态。

打发奶油：

将淡奶油加入炼乳，打至纹路清晰不会流动（八九分发），用于蛋糕卷的夹心或表面装饰。

装饰奶油：

在蛋糕卷表面涂抹打发好的奶油，边缘位置的奶油要薄一些，然后卷起来，包好后放进冰箱冷藏两个小时左右定型，取出切成小块食用。

这些方法确保了蛋糕卷上面的奶油口感细腻、甜度适中，并且具有较好的定型效果，使蛋糕卷在食用时更加美味和美观。