螃蟹要蒸多大会熟

蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的重量。以下是一些常见重量螃蟹的推荐蒸制时间：

100克及以内

冷水上锅，大火上汽后，再蒸8分钟。

超过100克但不足200克

冷水上锅，大火上汽后，再蒸11分钟。

超过200克

冷水上锅，大火上汽后，再蒸15分钟。

2两以下的小螃蟹

水开后蒸6-8分钟，再焖3-5分钟。

2-3两的中等螃蟹

水开后蒸8-10分钟，再焖5-7分钟。

3两以上的大螃蟹

水开后蒸10-12分钟，再焖7-9分钟。

小型大闸蟹（约150克/只）

蒸10-12分钟。