超市木耳要

超市购买的木耳处理方式如下：

如果对木耳的卫生状况没有疑虑，或者想要更好的口感，可以将湿木耳直接使用，不需要再次泡发。泡发步骤如下：

1. 将木耳泡在凉水中，大约需要泡发30分钟至1小时左右，直到木耳变软，有弹性。

2. 将泡发好的木耳捞出，用清水冲洗干净，去除泡发时留下的杂质和泡沫。

如果购买的是干木耳，需要用水浸泡以去除剩余的毒素。建议换两到三遍水，以最大限度除掉有害物质。

保持冷藏：湿木耳需要保持在低温环境下，最好放在冰箱里保存，避免高温环境下的细菌滋生。

避免受潮：湿木耳容易吸收空气中的水分，导致变质，因此需要放在密封的容器中，避免受潮。

注意保存时间：湿木耳的保存时间一般不超过3天，超过3天后容易变质，产生细菌，对人体健康有害。

颜色和外形：优质的木耳呈深褐色或乌黑色，色泽均匀，耳瓣微微弯曲。如果发现木耳呈黑灰色，并且伴有白色的附着物，可能是劣质木耳，不能购买。