莴笋炒木耳肉丝

莴笋炒木耳肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

木耳：适量，提前泡发。

莴笋：一根，去皮切片。

肉丝：适量，用盐、生抽、淀粉腌制。

蒜末、盐、鸡精：适量。

做法步骤

木耳泡发后洗净，撕成小片。

莴笋去皮切片，肉丝腌制备用。

热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入蒜末爆香。

加入木耳和莴笋片，快速翻炒。

调入盐和鸡精，炒至莴笋断生即可出锅。

做法二

食材准备

莴笋：一根。

木耳：适量。

瘦肉：适量。

大葱：适量。

蒜：适量。

盐：适量。

鸡精：适量。

做法步骤

把肉切成丝，加一点盐、料酒底味。

把木耳切除小块，莴笋切成丝，姜蒜切成沫。

锅中加适量食用油，下入蒜、姜，再把肉丝加入翻炒。

下入莴笋、木耳炒熟即可出锅。

做法三

食材准备

里脊肉丝：适量。

莴笋：一根。

木耳：三四朵。

生姜末：适量。

干红辣椒丝：适量。

做法步骤

肉丝用生粉、花椒粉、鸡蛋、盐、生抽腌制。

木耳泡发，莴笋去皮。

莴笋木耳切丝备用。

炒制肉丝，有猪油放一勺猪油肉会更好吃。快熟了放姜末。

莴笋木耳丝下油爆炒，不用炒太久，太久莴笋丝就会发软不好吃。之后放肉丝干红辣椒丝翻炒。放盐，一点点花椒粉和生抽。装盘。

做法四

食材准备

莴笋：1根。

木耳：适量（提前泡发）。

猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）。

蒜瓣：3-4瓣。

生姜：适量。

葱：1根。

盐：适量。

生抽：适量。

老抽：少量（可选）。

料酒：适量。

淀粉：适量。

食用油：适量。

做法步骤

准备材料：莴笋去皮洗净切片，木耳提前泡发后洗净撕成小朵，猪肉切片，蒜瓣和生姜切末，葱切段。

腌制肉片：肉片用料酒、生抽、少量老抽和淀粉腌制10-15分钟。

炒制：热锅凉油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入木耳翻炒，炒至木耳发出噼啪声。

加入莴笋片，继续翻炒至莴笋变色。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味。

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

做法五

食材准备

黑木耳：10克。

莴笋：200克。

瘦肉片：150克。

姜：3片。

蒜：10克。

葱：5克。

生抽：适量。

淀粉：适量。

剁椒：适量。

做法步骤

黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花。

热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用。

锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟。

放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀。

加入适量的盐、鸡粉