白鸽煲汤要不要油炸

白鸽煲汤 不需要油炸。以下是几个原因：

鸽子本身就有油：

白鸽在烹饪过程中本身就会释放出油脂，因此不需要额外添加油来增加口感。

清炖鸽子汤的做法：

清炖鸽子汤通常采用简单的炖煮方法，只需将鸽子、姜片、红枣、香菇等食材放入锅中，加入适量的水，炖煮至鸽子熟烂，最后加盐调味即可。这种做法能够保留鸽子的鲜美和营养。

避免油腻：

如果在炖鸽子汤之前将肉炒一下，虽然可以去除腥气，但这样做会使炖出来的汤表面漂浮一层油膜，口感会变得油腻。

综上所述，白鸽煲汤时不需要油炸，直接进行清炖即可。这样既能保留鸽子的鲜美，又能避免汤品过于油腻。