金针菇减肥午餐

食材：金针菇200克，鸡蛋3个，蒜末适量，辣椒面适量，生抽适量，蚝油适量，香葱适量，油适量。

做法：

1. 金针菇切去根部，撕开洗净备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 热锅加油，油热后将蛋液倒入锅中，迅速划散炒至金黄，盛出备用。

3. 同一锅中再加少许油，放入蒜末和辣椒面炒香。

4. 将洗好的金针菇放入锅中，大火快炒至微微变软。

5. 加入适量生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

7. 最后撒上切碎的香葱，再翻炒几下即可出锅。

食材：金针菇、豆腐、生抽、蚝油、辣椒面、盐、糖、淀粉、蒜末、小米辣。

做法：

1. 调一个料汁：一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺辣椒面➕一点盐和糖➕一勺淀粉➕半碗清水搅匀。

2. 用少量油将蒜末和小米辣炒香，随后在锅中铺入金针菇。

3. 在金针菇上放上豆腐，倒入预先调好的料汁，盖上锅盖，用中火煮5分钟。最后撒上香菜即可出锅。

食材：金针菇、蒜、小米辣、生抽、醋、盐、香油。

做法：

1. 金针菇洗净，切去根部，放入沸水中焯烫2 - 3分钟，直到金针菇变软熟透。捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分，放入碗中。

2. 蒜切成末，小米辣切成小段。把蒜末、小米辣放入金针菇碗中，加入适量生抽（约2勺）、醋（约2勺）、盐（约半小勺）、香油（约1勺），搅拌均匀。

食材：金针菇、鸡胸肉、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、葱花。

做法：

1. 金针菇切段，鸡胸肉用生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉腌制30分钟，鸡蛋煎熟切块备用。

2. 起锅喷油，翻炒鸡胸肉至变色盛出。

3. 再喷油，翻炒金针菇、青椒至变软，放入鸡蛋块、鸡胸肉，加放生抽、蒜末继续翻炒。

这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合减肥期间的午餐选择。你可以根据自己的口味和需求选择其中一种或几种食谱进行尝试。