鸡爪是生腌制还是熟腌制

鸡爪的腌制方法主要包括 煮熟的鸡爪再进行腌制和直接生腌两种方式，以下是相关介绍：

煮熟的鸡爪再进行腌制

步骤：

1. 将鸡爪煮熟，去除腥味。

2. 煮熟后的鸡爪冷却，然后放入泡菜水中浸泡30分钟。

3. 将晾干冷却的鸡爪倒入碗中，充分搅拌，然后放入冰箱冷藏5小时左右，期间需要翻动确保均匀入味。

优点：

煮熟的鸡爪在腌制过程中更容易入味，且去除腥味后口感更佳。

直接生腌

步骤：

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，切好姜片。

2. 将桂皮和八角放入纱布中，锅中加油爆香姜片，加入鸡爪炒至上色，再加酱油、醋、糖、料酒等调料翻炒。

3. 加入水和啤酒，放入香料，焖煮30分钟左右，至收水即可出锅。

优点：