发面快加什么
发面时，可以加入以下食材来加快发酵速度：
白糖 ：白糖是酵母菌的食物，能为酵母菌提供养分和能量，从而加速发酵过程。建议与酵母粉等量使用，避免加得过多以免影响口感。白醋：
白醋含有酵母菌，可以帮助面团发酵，缩短发酵时间。一般建议加入量不宜过多，一斤面粉加入两三滴即可。
米酒或啤酒：
这些饮品含有高活性的酵母菌，能加速发酵过程。建议与面粉等量使用，但用量不宜过多，以免影响发酵效果。
酒糟：
酒糟也是常用的辅助发酵剂，能加快面粉的发酵速度。
猪油：
加入一勺猪油可以使面团更加松软，并有助于提高发酵速度。
食用碱：
食用碱可以中和发酵产生的酸味，让面团不发酸，从而加速发酵过程。
建议
使用温水（约40℃）和面，以激活酵母菌的活性。
根据面粉的量适量加入上述食材，避免过量使用以免影响口感和发酵效果。
发酵时保持适宜的温度（约40℃），有助于提高发酵速度和效果。