二白菜包饺子怎么做

二白菜包饺子的做法如下：

准备食材

猪肉（肥瘦相间）300克

大白菜1颗（约500克）

生姜适量

葱适量

鸡蛋1个

饺子皮适量

调料：盐、酱油、食用油、十三香、鸡精、黑胡椒等

调制猪肉馅

猪肉洗净切块，放进绞肉机打成比较粗的末。

大白菜用盐水浸泡半小时，洗净后切成细长末，撒上盐腌一会儿。

白菜软塌出水后沥干水分，放入肉末中，加入两个鸡蛋，切细的葱末，切细碎的生姜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐和黑胡椒，然后顺时针方向搅拌均匀，得多搅拌一会儿。

准备饺子皮

醒面是关键。取500克面粉，加入3克食盐，分次加入清水，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团。面团揉好后，用保鲜膜盖住，放一旁醒发30分钟。

包饺子

醒发后的面团柔软有弹性，擀皮会更好操作。

将准备好的饺子皮放入馅料，把饺子捏成自己喜欢的样子。