馒头面包哪个放水多一点

面包的水分比例通常比馒头要高。具体来说，馒头面团的含水量较低，一般在50-60%之间，而面包的面团含水量则在50-100%之间，常见的面包含水量大约在65-80%。因此，在制作面包时，需要放入的水分量比馒头多。

详细来说：

馒头：

面粉与液体的比例通常是45%-50%，即100克面粉放45-50克水。

面包：

水分比例是60%-70%，和出的面团在没起筋前是较粘手的。

此外，根据面粉的筋性不同，水量也需要进行调整。例如，使用高筋面粉时，水分含量可以控制在60%，而使用普通高筋面粉时，60%的水分即可。而低筋面粉的水分含量则较低，一般在40%-50%之间。

总结：

馒头的水分比例较低，通常在50-60%之间。

面包的水分比例较高，通常在60-70%之间，甚至更高。

因此， 面包需要放入的水分量比馒头多。在实际操作中，可以根据面粉的类型和所需的口感来调整水量，以达到最佳的面团状态。