鸽子整个炖汤

炖鸽子汤是一道营养丰富的传统美食，以下是一种常见的炖鸽子汤的做法：

材料准备

鸽子 1只

生姜片 适量

枸杞 适量

红枣 适量

山药 适量（可选）

葱结 适量

料酒 适量

盐 适量

做法步骤

鸽子处理

将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。

可以选择让商家不要放血，以保留更多营养成分。

焯水

将处理好的鸽子放入锅中，加入姜片、葱段和料酒。

加入足够的水，水量要没过鸽子。

大火烧开后撇去浮沫，去除腥味。

炖煮基础

将焯水后的鸽子连同姜片、葱段一起放入深口的砂锅内。

加入足够的水，水量要没过鸽子。

大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

加入配料

如果喜欢山药，可以提前将山药去皮切块，加入锅中继续炖煮30-60分钟。

炖煮过程中可以加入适量的盐调味。

最后调味

炖煮接近尾声时，加入枸杞，焖几分钟，让枸杞充分融入汤中。

根据个人口味调整盐量，确保汤味适中。

出锅享用

关火前再撒上葱花增香，即可出锅享用。

小贴士

整只炖煮：整只鸽子炖煮可以更好地保留肉中的营养成分和鲜味，同时汤色清亮，卖相好。

不要焯水：焯水虽然可以去除部分腥味和杂质，但也会流失部分营养成分，因此可以直接炖煮。

搭配药材：可以根据个人喜好加入党参、黄芪、当归等药材，增加汤的滋补功效。

通过以上步骤，你可以炖出一锅鲜香味美的鸽子汤，适合在寒冷的季节滋补身体。