角瓜焖虾仁
角瓜焖虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，主要食材为虾仁和角瓜（也称西葫芦）。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
用料：虾仁4个，西葫芦1个，生抽1勺，耗油1勺，葱花、蒜适量，盐、胡椒粉、料酒各少许。
步骤：
1. 角瓜洗净切滚刀块，虾去头去皮和虾线，虾身切小粒加盐和胡椒粉料酒腌制，虾头留下，小火煎出虾油后捞出。
2. 锅中放油，放入葱花蒜炝锅，加入角瓜块翻炒5分钟，放生抽和适量水焖煮。
3. 汤汁边很少时，放入虾粒和耗油，快速翻炒即可出锅。
做法二
用料：角瓜1个，虾仁15个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、鸡粉、淀粉各适量。
步骤：
1. 虾仁焯水后捞出过凉水淋干，角瓜和胡萝卜焯水后也捞出过凉水淋干。
2. 锅中放油，下入葱姜蒜炒香，大火下入角瓜虾仁翻炒，加盐、糖、鸡粉，加入水淀粉勾芡后装盘。