贵州好吃菜

贵州的美食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的贵州菜品：

乌江豆腐鱼：

这道菜以乌江水和当地特产的豆腐为主要食材，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁香浓可口，是遵义的代表性美食。

花江狗肉：

在安顺花江镇，花江狗肉以其独特的香味和口感而闻名，皮滑肉嫩，香而不腻。

青岩状元蹄：

这道菜起源于贵阳青岩古镇，猪蹄软烂入味，皮糯肉香，相传清朝时有个叫赵以炯的考生吃了这道菜后考中状元。

苗家酸汤鱼：

苗族人离不开酸，苗家酸汤鱼以糯米发酵的酸汤为基础，加上辣椒和花椒，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口。

贵州辣子鸡：

这道菜以整鸡为主料，加上辣椒、花椒等多种香料炒制，鸡肉外酥里嫩，香辣可口。

宫保鸡丁：

贵州版的宫保鸡丁不放花生和黄瓜，只用鸡肉、糍粑辣椒、大蒜和蒜苗，简单却美味，香辣味浓。

盗汗鸡：

用特制的盗汗锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈，滋补养人。

折耳根炒腊肉：

折耳根特有的清香配上腊肉的咸香，味道独特，是贵州人喜爱的菜肴。

黄焖牛肉：

新鲜的牛肉与黄花、木耳等一起焖煮，汤汁浓郁，牛肉嫩而不柴。

糟辣脆皮鱼：

外皮炸得酥脆，鱼肉鲜嫩，糟辣酱酸中带辣，非常开胃。

遵义羊肉粉：

以鲜美的羊肉和细腻的米粉闻名，是遵义人早餐的首选。

遵义豆花面：

独特的豆花和面条搭配，加上丰富的佐料，受到食客的喜爱。

糟辣鱼：

以糟辣椒为主要调料，鱼肉肉质厚实，色泽红亮，味道鲜美。

遵义盐菜扣肉：

以芥菜晾干后切碎腌制而成，肉质酥嫩，味道鲜美。

这些菜品不仅美味可口，而且富含地方特色，是贵州饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到贵州旅游，一定要尝尝这些地道的美食。