胡萝卜虾滑鸡蛋羹

胡萝卜虾滑鸡蛋羹是一道营养丰富、口感嫩滑的美食。以下是制作胡萝卜虾滑鸡蛋羹的详细步骤：

准备材料

鸡蛋 2个

虾仁 100克

胡萝卜 50克

玉米粒 10克（可选）

淀粉 5克

盐 适量

食用油 适量

柠檬汁 适量（用于虾仁去腥）

葱丝 适量

香油 适量

处理虾仁

虾仁去除腹部和背部的虾线，剁碎成泥状。

挤入适量柠檬汁去腥，腌制15分钟。

准备配菜

胡萝卜切成小丁。

玉米粒备好（如果使用）。

搅拌蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

加入1.2倍清水（或根据个人口味调整），搅拌均匀。