绿矮茄子怎么做好吃

绿矮茄子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

凉拌绿茄子

食材：绿茄子、葱、香菜、生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油。

做法：

将绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，搓少量盐腌5-10分钟。

上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟至茄子完全软烂。

蒸好的茄子将汁水淋到碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁。

切葱和香菜末，放在茄子上，将料汁浇在茄子上，加热一勺油泼在茄子上即可。

绿茄子炒青椒

食材：绿茄子、青椒、花椒、生抽、咸盐、淀粉。

做法：

茄子洗净切段，青椒切丝。

锅内放油放花椒炒香，放入茄子煎。

待茄子变软，加入青椒翻炒，加入咸盐、生抽，勾芡即可。

豆酱炒绿茄子

食材：绿茄子、蒜头、玉米油、蚝油、生抽、豆酱、淀粉水。

做法：

茄子洗净，蒜头备用。

茄子、蒜头洗净切好备用。

锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香。

倒入茄子翻炒均匀，加入开水，盖上锅盖焖至茄子变软。

倒入适量的蚝油、生抽、豆酱。

把淀粉水倒入锅中，炒匀即可。

清炖绿茄子

食材：绿茄子2条、青椒1个、油、太太乐减盐鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、水一碗。

做法：

锅内放油，加入茄子块翻炒。

加入一碗水炖开。

加入太太乐减盐鲜酱油和蚝油，加入青椒丝翻炒。

加少许鸡精即可出锅。

小煎绿茄子

食材：绿茄子、盐、水、葱花。

做法：

绿茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时，沥干水分。

沥干水的茄子两面煎至金黄色。

将煎好的茄子放入盘中，倒入清鸡汤，大火烧浓淋在茄子上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的绿矮茄子菜肴!