豇豆与豆角

豇豆和豆角实际上是 同一种蔬菜的不同称呼。它们都属于豆科植物，只是由于地域和习惯的不同，而有了不同的名称。豇豆通常指的是细长类型的豆角，而豆角这个名称则包含了更多种类的豆类，如四季豆、扁豆角等。

外形特征

豇豆：果实长而直，像蒜苔一样，豆子较小，颜色偏深绿，果肉厚实。

豆角：形状多样，有短而粗的，也有长而细的，颜色包括青绿色、紫色等，豆子较大。

食用方法

豇豆：适合炒菜、炖汤或腌制，口感脆嫩。

豆角：适合鲜炒食用，老的短豆角可以食用其籽，有的种类还可以用于制作酸豆角等。

营养与用途

豇豆：富含维生素C、维生素K和纤维素，适合凉拌或做汤。

豆角：富含蛋白质、矿物质和多种维生素，适合熟食、炒着吃，也可以作为火锅底料增加香味。

总结来说，豇豆和豆角本质上是同一种蔬菜，只是名称不同而已。在不同的地区，人们可能习惯性地称其为不同的名字。根据个人口味和需求，可以选择适合的豇豆或豆角来进行烹饪。