砍刀馒头蒸多久

砍刀馒头通常需要 蒸15-20分钟。具体蒸制时间可能会因馒头的大小、蒸锅的火力以及面团的发酵情况而有所不同。以下是一些参考信息：

一般蒸制时间：

大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位，然后锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

醒发时间：

在蒸制前，馒头坯需要醒发15分钟。可以将馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵，大约一小时左右，直到馒头坯发大至1.5倍左右。

蒸锅蒸制：

将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上，大火蒸猛气蒸熟，一般需要12分钟。

特殊情况：

如果天气冷，可以用温水发面，夏天用凉水方便。和面时水不要放得太多，也不要放得太少，面不要揉得太软，也不要揉得太硬。锅开之后，蒸15分钟即可。

综合以上信息，建议将馒头坯放入蒸锅后，水开后蒸15-20分钟，然后关火焖10分钟再揭盖，以确保馒头完全熟透且口感最佳。