螃蟹烧鳝鱼

螃蟹烧鳝鱼是一道美味的中式菜肴,结合了鳝鱼的鲜美和螃蟹的丰富口感。以下是制作螃蟹烧鳝鱼的基本步骤和所需食材:

食材准备:

鳝鱼:一条(约500克)

螃蟹:两只(约600克)

大葱:一段

姜:几片

蒜:几瓣

香菜:适量

花雕酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

糖:适量

盐:适量

鸡精:适量

淀粉:适量

食用油:适量

海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉(可选):适量

做法步骤:

鳝鱼处理

将鳝鱼去头、去肠杂、洗净,切成段。

用盐、料酒腌制鳝鱼段约5分钟。

螃蟹处理

将螃蟹洗净,对半切开。

炒制

锅中倒入适量食用油,烧至八成热。

将鳝鱼段放入锅中,快速翻炒至表面变色,捞出备用。